Galette de Pommes de Terre au Saumon Fumé
Une galette de pommes de terre croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, accompagnée d’une sauce crémeuse aux herbes et de délicates tranches de saumon fumé. Un plat simple, gourmand et élégant.
Ready in
45 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
45 min
Servings
4
Difficulty
Easy
Calories
520
Râpe
Saladier
Poêle
Spatule
Torchon
Quantities adjust from the original 4 servings. Fixed items stay unchanged.
Pour la galette
Pour la sauce aux herbes
Pour le dressage
- 1
Préparer les pommes de terre
10 min1Préparer les pommes de terre
10 minÉplucher et râper les pommes de terre. Les placer dans un torchon propre puis les presser afin d’éliminer un maximum d’eau.
Cette étape est indispensable pour obtenir une galette bien croustillante.
- 2
Préparer la base de la galette
3 min2Préparer la base de la galette
3 minMélanger les pommes de terre râpées avec l’œuf, la maïzena, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Bien répartir les ingrédients dans toute la préparation.
- 3
Cuire la galette
30 min3Cuire la galette
30 minFaire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Étaler la préparation pour former une grande galette et cuire environ 15 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
Utiliser une grande assiette pour retourner la galette plus facilement.
- 4
Préparer la sauce
3 min4Préparer la sauce
3 minMélanger le Philadelphia, le yaourt grec, l’aneth, la ciboulette et une pincée de sel jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
- 5
Assembler
2 min5Assembler
2 minDéposer la galette chaude sur un plat de service puis ajouter généreusement la sauce aux herbes.
La chaleur de la galette mettra en valeur les arômes de la sauce.
- 6
Finaliser
1 min6Finaliser
1 minRépartir les tranches de saumon fumé sur la galette puis parsemer de ciboulette fraîche et éventuellement d’un peu d’aneth.
Utiliser un saumon fumé de qualité pour un résultat optimal.
- 7
Servir
1 min7Servir
1 minServir immédiatement afin de profiter du contraste entre la galette croustillante, la sauce crémeuse et le saumon fumé.
Accompagner d’une salade verte pour un repas complet.
Tips
- Bien essorer les pommes de terre pour une texture croustillante.
- Préparer la sauce à l’avance et la conserver au frais.
- Servir immédiatement après cuisson pour profiter du croustillant.
- Calories
- 520
No community notes yet