Ensalada de Patatas Crujientes
Una ensalada completa y llena de sabor con patatas aplastadas y crujientes al horno, mezcladas con una cremosa salsa de atún, huevos cocidos y hierbas frescas. Perfecta para un almuerzo, un picnic o una comida de verano.
Ready in
1 hr
Prep
15 min
Cook
40 min
Total
1 hr
Servings
3
Difficulty
Easy
Calories
480
Olla
Bandeja de horno
Papel de horno
Bol
Vaso
Quantities adjust from the original 3 servings. Fixed items stay unchanged.
Para las patatas crujientes
Para la salsa cremosa
- 1
Cocer las patatas
20 min1Cocer las patatas
20 minLava las patatas y córtalas por la mitad si son muy grandes. Cuécelas en agua con sal durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas templar unos minutos.
No las cuezas demasiado para que mantengan su forma.
- 2
Aplastar y hornear
20 min2Aplastar y hornear
20 minColoca las patatas sobre una bandeja con papel de horno. Aplástalas suavemente con la base de un vaso. Pincélalas generosamente con aceite de oliva, espolvorea el pimentón y hornéalas a 200°C durante 15–20 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes.
Deja espacio entre las patatas para que queden más crujientes.
- 3
Preparar la salsa
8 min3Preparar la salsa
8 minEn un bol grande mezcla la mayonesa y el yogur griego hasta obtener una crema homogénea. Añade el atún desmenuzado, los huevos cocidos picados, el cebollino, la cebolla roja finamente picada, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Prueba la salsa y ajusta la sazón antes de añadir las patatas.
- 4
Montar la ensalada
3 min4Montar la ensalada
3 minAñade las patatas todavía templadas al bol con la salsa y mezcla con cuidado para cubrirlas sin romperlas demasiado.
Remueve suavemente para conservar las partes crujientes.
- 5
Servir
1 min5Servir
1 minSirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre las patatas crujientes y la salsa cremosa, o deja que repose unos minutos antes de servir.
Ideal para un almuerzo, un picnic o una comida de verano.
Tips
- Sírvela con las patatas aún templadas para disfrutar del mejor contraste de texturas.
- Añade alcaparras o pepinillos para un toque más intenso.
- Se conserva hasta 2 días en el frigorífico.
- Calories
- 480
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