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Puerros con Vinagreta de Albaricoque y Mostaza

Puerros tiernos ligeramente dorados, servidos con una vinagreta aromática de albaricoque y mostaza. Una receta ligera, fresca y llena de sabor.

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Puerros con Vinagreta de Albaricoque y Mostaza

Listo en

20 min

2
Información rápida

Preparación

10 min

Cocción

10 min

Total

20 min

Porciones

2

Dificultad

Easy

Calorías

180

Utensilios

  • Sartén

  • Bol

  • Varillas

  • Cuchillo

  • Tabla de cortar

Ingredientes

Las cantidades se ajustan desde las 2 porciones originales. Los elementos fijos no cambian.

Puerros

Vinagreta

Acabado

Preparación

  1. Cocinar los puerros

    10 min

    Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los puerros y dóralos ligeramente, dándoles la vuelta. Agrega un poco de agua, tapa y cocina hasta que estén tiernos. Retira la tapa al final de la cocción.

    Comprueba la textura con un cuchillo para asegurarte de que estén tiernos.

  2. Preparar la vinagreta

    3 min

    En un bol, mezcla el vinagre de albaricoque, la mostaza, la sal y la pimienta. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates para emulsionar.

    Incorpora el aceite lentamente para una textura suave.

  3. Montar el plato

    2 min

    Coloca los puerros en un plato, vierte la vinagreta por encima y espolvorea con cebollino picado. Sirve inmediatamente.

    Sirve templado para resaltar los sabores.

Notas y consejos

Consejos

  • No cocines demasiado los puerros.
  • Equilibra bien la acidez y el aceite.
  • Sirve justo después de aliñar.
Nutrición
Calorías
180
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