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Poireaux Vinaigrette Abricot et Moutarde

Des poireaux fondants légèrement dorés, accompagnés d’une vinaigrette à l’abricot et à la moutarde à l’ancienne. Une recette simple, fraîche et pleine de saveurs.

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Poireaux Vinaigrette Abricot et Moutarde

Ready in

20 min

2
Quick info

Prep

10 min

Cook

10 min

Total

20 min

Servings

2

Difficulty

Easy

Calories

180

Tools

  • Poêle

  • Bol

  • Fouet

  • Couteau

  • Planche à découper

Ingredients

Quantities adjust from the original 2 servings. Fixed items stay unchanged.

Poireaux

Vinaigrette

Finition

Preparation

  1. Cuire les poireaux

    10 min

    Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les dorer légèrement en les retournant. Ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez le couvercle en fin de cuisson.

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

  2. Préparer la vinaigrette

    3 min

    Dans un bol, mélangez le vinaigre d’abricot, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner.

    Ajoutez l’huile petit à petit pour une texture lisse.

  3. Assembler

    2 min

    Disposez les poireaux dans un plat, nappez de vinaigrette et parsemez de ciboulette. Servez immédiatement.

    Servez tiède pour un meilleur goût.

Notes & tips

Tips

  • Ne surcuisez pas les poireaux.
  • Équilibrez bien l’acidité et l’huile.
  • Servez juste après l’assaisonnement.
Nutrition
Calories
180
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