Sandwich Tomates Confites & Pesto
Un sandwich chaud, gourmand et inspiré de la cuisine méditerranéenne. Le pesto parfumé, la mozzarella fondante, la roquette fraîche et les tomates cerises confites créent un mélange simple mais irrésistible.
Ready in
45 min
Prep
10 min
Cook
35 min
Total
45 min
Servings
2
Difficulty
Easy
Calories
520
Four
Plat à gratin
Couteau
Planche à découper
Grille-pain
Quantities adjust from the original 2 servings. Fixed items stay unchanged.
Pour les tomates confites
Pour le sandwich
- 1
Préparer les tomates confites
35 min200°C1Préparer les tomates confites
35 min200°CPréchauffer le four à 200°C. Déposer les tomates cerises et les gousses d’ail légèrement écrasées dans un plat. Arroser d’huile d’olive, saler puis enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et légèrement caramélisées.
L’ail devient doux et crémeux après la cuisson.
- 2
Préparer le pain
3 min2Préparer le pain
3 minCouper le pain dans la longueur puis le faire légèrement griller afin d’obtenir une croûte croustillante tout en conservant un intérieur moelleux.
La ciabatta est idéale pour cette recette.
- 3
Ajouter le pesto
1 min3Ajouter le pesto
1 minTartiner généreusement les deux faces intérieures du pain avec du pesto.
Un pesto maison apportera encore plus de saveur.
- 4
Ajouter la mozzarella
2 min4Ajouter la mozzarella
2 minDéposer la mozzarella sur le pesto. Vous pouvez la couper en tranches ou la déchirer à la main pour une texture plus rustique.
La mozzarella fraîche devient délicieusement fondante au contact des ingrédients chauds.
- 5
Ajouter la roquette
1 min5Ajouter la roquette
1 minAjouter une généreuse poignée de roquette fraîche sur la mozzarella.
La légère amertume de la roquette équilibre la richesse du fromage.
- 6
Ajouter les tomates confites
2 min6Ajouter les tomates confites
2 minDéposer les tomates encore chaudes ainsi que quelques morceaux d’ail confit sur la roquette.
Le contraste chaud-froid rend le sandwich encore plus gourmand.
- 7
Finaliser
1 min7Finaliser
1 minAjouter un léger filet d’huile d’olive, refermer le sandwich puis presser légèrement.
Cette étape permet aux saveurs de mieux se mélanger.
- 8
Servir
1 min8Servir
1 minServir immédiatement pendant que la mozzarella est encore fondante et le pain croustillant.
Délicieux accompagné d’une salade verte ou de chips maison.
Tips
- Laisser les tomates légèrement caraméliser pour un maximum de saveur.
- Utiliser de la mozzarella fraîche pour une texture plus fondante.
- Déguster immédiatement après assemblage.
- Calories
- 520
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