Brioche aux pralines
Une brioche française moelleuse et beurrée garnie de pralines roses croquantes, parfaite pour le petit-déjeuner ou un dessert.
Prêt en
3 hr 25 min
Préparation
25 min
Cuisson
30 min
Total
3 hr 25 min
Portions
4
Difficulté
Medium
Calories
320
Saladier
Robot pâtissier
Moule à cake ou moule à brioche
Couteau
Les quantités s’ajustent à partir des 4 portions d’origine. Les éléments fixes restent inchangés.
Pâte
- 1
Activer la levure
10 min1Activer la levure
10 minDans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et le miel. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- 2
Préparer la pâte
7 min2Préparer la pâte
7 minAjoutez le sucre, l’œuf, la farine et le sel. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 3
Ajouter le beurre
10 min3Ajouter le beurre
10 minIncorporez progressivement le beurre ramolli et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 4
Ajouter les pralines
2 min4Ajouter les pralines
2 minIncorporez les pralines roses et mélangez brièvement pour bien les répartir.
- 5
Première pousse
2 hr5Première pousse
2 hrFormez une boule et laissez lever pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- 6
Façonner
10 min6Façonner
10 minDégazez la pâte, divisez-la en portions et formez des boules. Disposez-les dans un moule chemisé.
- 7
Deuxième pousse
45 min7Deuxième pousse
45 minCouvrez et laissez lever pendant 45 minutes à 1 heure.
- 8
Cuisson
30 min8Cuisson
30 minBadigeonnez de lait et enfournez à 175–180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
- 9
Refroidir
10 min9Refroidir
10 minLaissez tiédir avant de servir.
Conseils
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure texture.
- Pétrissez suffisamment pour développer le gluten.
- Respectez les temps de pousse pour une brioche bien moelleuse.
- Calories
- 320
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