Pad Kra Pao Poulet Frit Croustillant
Un plat thaï épicé et parfumé avec du poulet frit croustillant, une pâte pimentée à l’ail et du basilic thaï, servi avec un œuf frit.
Prêt en
45 min
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Total
45 min
Portions
2
Difficulté
Medium
Calories
720
Poêle
Wok
Mortier et pilon
Couteau
Planche à découper
Les quantités s’ajustent à partir des 2 portions d’origine. Les éléments fixes restent inchangés.
Poulet croustillant
Pâte pimentée
Sauce
Finition
- 1
Mariner le poulet
15 min1Mariner le poulet
15 minMélangez le poulet avec la maïzena et le fond de volaille, puis laissez reposer.
Cela permet d’obtenir une texture croustillante.
- 2
Frire le poulet
8 min2Frire le poulet
8 minFaites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, puis réservez.
Ne surchargez pas la poêle pour une meilleure cuisson.
- 3
Cuire l’œuf
2 min3Cuire l’œuf
2 minFaites frire un œuf dans la même huile jusqu’à obtenir des bords croustillants.
Laissez le jaune légèrement coulant.
- 4
Préparer la pâte pimentée
3 min4Préparer la pâte pimentée
3 minÉcrasez les piments et l’ail dans un mortier pour obtenir une pâte.
Ajustez la quantité de piment selon votre goût.
- 5
Préparer la sauce
3 min5Préparer la sauce
3 minFaites revenir la pâte dans une poêle, puis ajoutez les sauces, le sucre et un peu d’eau.
Cuire rapidement pour préserver les arômes.
- 6
Assembler
2 min6Assembler
2 minAjoutez le poulet frit et le basilic thaï, puis mélangez rapidement.
Ne cuisez pas trop le basilic.
- 7
Servir
1 min7Servir
1 minServez chaud avec du riz et l’œuf frit par-dessus.
À servir immédiatement pour garder le croustillant.
Conseils
- Utilisez du basilic thaï pour un goût authentique.
- Cuisez à feu vif pour un bon résultat.
- Servez immédiatement après cuisson.
- Calories
- 720
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