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Poireaux Vinaigrette Abricot et Moutarde

Des poireaux fondants légèrement dorés, accompagnés d’une vinaigrette à l’abricot et à la moutarde à l’ancienne. Une recette simple, fraîche et pleine de saveurs.

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Poireaux Vinaigrette Abricot et Moutarde

Prêt en

20 min

2
Infos rapides

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

Total

20 min

Portions

2

Difficulté

Easy

Calories

180

Ustensiles

  • Poêle

  • Bol

  • Fouet

  • Couteau

  • Planche à découper

Ingrédients

Les quantités s’ajustent à partir des 2 portions d’origine. Les éléments fixes restent inchangés.

Poireaux

Vinaigrette

Finition

Préparation

  1. Cuire les poireaux

    10 min

    Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les dorer légèrement en les retournant. Ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez le couvercle en fin de cuisson.

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

  2. Préparer la vinaigrette

    3 min

    Dans un bol, mélangez le vinaigre d’abricot, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner.

    Ajoutez l’huile petit à petit pour une texture lisse.

  3. Assembler

    2 min

    Disposez les poireaux dans un plat, nappez de vinaigrette et parsemez de ciboulette. Servez immédiatement.

    Servez tiède pour un meilleur goût.

Notes & conseils

Conseils

  • Ne surcuisez pas les poireaux.
  • Équilibrez bien l’acidité et l’huile.
  • Servez juste après l’assaisonnement.
Nutrition
Calories
180
Vidéo originale
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