Poulpe Grillé et Purée de Pommes de Terre
Un plat simple et élégant avec du poulpe grillé servi sur une purée onctueuse, relevé par une huile parfumée à l’ail et au persil.
Prêt en
45 min
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
Portions
2
Difficulté
Medium
Calories
620
Casserole
Poêle
Blender
Couteau
Planche à découper
Les quantités s’ajustent à partir des 2 portions d’origine. Les éléments fixes restent inchangés.
Purée
Poulpe
Huile aromatique
- 1
Cuire les pommes de terre
20 min1Cuire les pommes de terre
20 minFaites cuire les pommes de terre dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.
Elles doivent être bien fondantes pour une purée lisse.
- 2
Préparer la purée
5 min2Préparer la purée
5 minÉcrasez les pommes de terre avec le lait et le beurre jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez.
Ajoutez le lait chaud pour une meilleure texture.
- 3
Griller le poulpe
6 min3Griller le poulpe
6 minFaites chauffer un peu d’huile et grillez le poulpe jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Séchez le poulpe avant cuisson pour une meilleure coloration.
- 4
Préparer l’huile aromatique
3 min4Préparer l’huile aromatique
3 minMixez l’ail, le persil, le paprika et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une huile parfumée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- 5
Dresser
2 min5Dresser
2 minDisposez la purée dans l’assiette, ajoutez le poulpe grillé par-dessus et arrosez d’huile aromatique.
Servez immédiatement pour une texture optimale.
Conseils
- Bien sécher le poulpe avant cuisson.
- Utiliser une bonne huile d’olive.
- Servir bien chaud.
- Calories
- 620
Aucune note de la communauté pour le moment