Coulis de Myrtilles
Un coulis simple, fruité et légèrement acidulé, parfait pour accompagner cheesecakes, pancakes, yaourts, glaces ou autres desserts. Facile à préparer avec seulement quelques ingrédients.
Ready in
35 min
Prep
5 min
Cook
10 min
Total
35 min
Servings
6
Difficulty
Easy
Calories
35
Casserole
Mixeur
Chinois
Cuillère en bois
Pot en verre
Quantities adjust from the original 6 servings. Fixed items stay unchanged.
Pour le coulis de myrtilles
- 1
Cuire les myrtilles
2 min1Cuire les myrtilles
2 minDéposer les myrtilles, le sucre et l'eau dans une casserole. Faire chauffer à feu doux afin que les fruits libèrent progressivement leur jus sans brûler.
Une cuisson douce permet de préserver le goût naturel des myrtilles.
- 2
Laisser compoter
10 min2Laisser compoter
10 minCuire environ 10 minutes en remuant régulièrement. Les myrtilles vont éclater et former naturellement un sirop fruité.
Remuer régulièrement pour éviter que le fond n'accroche.
- 3
Écraser les fruits
2 min3Écraser les fruits
2 minLorsque les myrtilles sont bien tendres, les écraser délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'un presse-purée. Adapter la texture selon vos préférences.
Laisser quelques morceaux pour une texture plus rustique.
- 4
Ajouter le citron vert (optionnel)
1 min4Ajouter le citron vert (optionnel)
1 minIncorporer le jus d'un demi-citron vert afin d'apporter une légère acidité qui équilibre parfaitement le sucre.
Le citron vert apporte également davantage de fraîcheur.
- 5
Mixer (optionnel)
2 min5Mixer (optionnel)
2 minPour obtenir un coulis parfaitement lisse, mixer légèrement la préparation puis la passer au chinois afin d'éliminer les peaux.
Cette étape est idéale pour un rendu très fin sur les desserts.
- 6
Laisser refroidir
20 min6Laisser refroidir
20 minLaisser refroidir complètement avant utilisation. Le coulis épaissira légèrement en refroidissant.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- 7
Servir
1 min7Servir
1 minNapper des cheesecakes, pancakes, gaufres, glaces, yaourts ou tout autre dessert avec le coulis de myrtilles.
Délicieux également mélangé à un fromage blanc ou un porridge.
Tips
- Les myrtilles fraîches comme surgelées conviennent parfaitement.
- Le coulis se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Vous pouvez également le congeler en petites portions pour l'utiliser au besoin.
- Calories
- 35
No community notes yet