Gambas al ajillo
Un clásico español donde las gambas se cocinan en aceite de oliva intensamente aromatizado con ajo.
Listo en
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
2
Dificultad
Easy
Calorías
320
Sartén
Colador
Cuchillo
Tabla de cortar
Las cantidades se ajustan desde las 2 porciones originales. Los elementos fijos no cambian.
Ingredientes
- 1
Infusionar el aceite
10 min1Infusionar el aceite
10 minCalienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cáscaras de las gambas y los dientes de ajo enteros. Cocina unos 5 minutos, aplastando las cáscaras, y luego cocina otros 5 minutos.
Aplastar las cáscaras ayuda a liberar todo el sabor.
- 2
Colar el aceite
2 min2Colar el aceite
2 minRetira las cáscaras y cuela el aceite para conservar solo el aceite infusionado.
Usa un colador fino para un resultado limpio.
- 3
Cocinar el ajo
2 min3Cocinar el ajo
2 minVuelve a poner el aceite en la sartén y añade el ajo en láminas. Fríe suavemente hasta que esté ligeramente dorado.
No dejes que el ajo se queme.
- 4
Cocinar las gambas
3 min4Cocinar las gambas
3 minAñade las gambas y cocina hasta que estén rosadas y en su punto.
No las cocines en exceso para evitar que queden duras.
- 5
Finalizar
2 min5Finalizar
2 minAñade sal, incorpora el perejil picado y sirve inmediatamente.
Servir caliente para mejor sabor.
Consejos
- Usa un buen aceite de oliva.
- No sobrecocines las gambas.
- Servir inmediatamente.
- Calorías
- 320
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