Ensalada de Lentejas Fácil
Una ensalada sencilla, completa y llena de sabor, perfecta para un almuerzo rápido o una comida ligera. Las lentejas tiernas se combinan con bacon crujiente, tomates cherry jugosos y una vinagreta de mostaza llena de carácter.
Ready in
40 min
Prep
15 min
Cook
10 min
Total
40 min
Servings
2
Difficulty
Easy
Calories
450
Quantities adjust from the original 2 servings. Fixed items stay unchanged.
Para la ensalada
Para la vinagreta
- 1
Preparar la vinagreta
3 min1Preparar la vinagreta
3 minEn un bol pequeño, mezcla la mostaza y el vinagre hasta obtener una preparación homogénea. Añade poco a poco el aceite de oliva mientras bates para emulsionar la vinagreta. Sazona con sal y pimienta negra.
Añadir el aceite gradualmente ayuda a conseguir una vinagreta perfectamente ligada.
- 2
Preparar los ingredientes
10 min2Preparar los ingredientes
10 minSi las lentejas están recién cocidas, deja que se enfríen ligeramente y escúrrelas bien. Cocina el bacon hasta que esté dorado y crujiente. Corta los tomates cherry por la mitad, pica la chalota y el cebollino.
Escurrir bien las lentejas evitará que la ensalada quede demasiado húmeda.
- 3
Montar la ensalada
2 min3Montar la ensalada
2 minColoca las lentejas en una ensaladera grande. Añade el bacon, los tomates cherry, la chalota y el cebollino. Mezcla suavemente para repartir todos los ingredientes.
Distribuir bien los ingredientes garantiza una ensalada equilibrada.
- 4
Aliñar
1 min4Aliñar
1 minVierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla con cuidado hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados.
Utiliza dos cucharas para mezclar sin aplastar los ingredientes.
- 5
Dejar reposar
15 min5Dejar reposar
15 minPara obtener más sabor, deja reposar la ensalada entre 10 y 15 minutos antes de servir para que las lentejas absorban parte de la vinagreta.
Este reposo intensifica los sabores de la ensalada.
- 6
Servir
1 min6Servir
1 minServir fría o a temperatura ambiente acompañada de pan crujiente.
Perfecta para preparar con antelación o para un almuerzo rápido.
Tips
- Utiliza una buena mostaza para potenciar el sabor.
- La ensalada está aún más rica después de unos minutos de reposo.
- Acompáñala con pan crujiente para una comida completa.
- Calories
- 450
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