Brioche con pralinas
Un brioche francés suave y mantecoso con pralinas rosas crujientes, perfecto para el desayuno o un capricho dulce.
Listo en
3 hr 25 min
Preparación
25 min
Cocción
30 min
Total
3 hr 25 min
Porciones
4
Dificultad
Medium
Calorías
320
Bol
Batidora amasadora
Molde para hornear
Cuchillo
Las cantidades se ajustan desde las 4 porciones originales. Los elementos fijos no cambian.
Masa
- 1
Activar la levadura
10 min1Activar la levadura
10 minEn un bol, mezcla la levadura con la leche tibia y la miel. Deja reposar unos 10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
Preparar la masa
7 min2Preparar la masa
7 minAñade el azúcar, el huevo, la harina y la sal. Amasa a velocidad baja durante 5–7 minutos hasta integrar.
- 3
Añadir la mantequilla
10 min3Añadir la mantequilla
10 minIncorpora la mantequilla poco a poco y amasa durante 8–10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- 4
Añadir las pralinas
2 min4Añadir las pralinas
2 minIncorpora las pralinas rosas y mezcla ligeramente para repartirlas.
- 5
Primer levado
2 hr5Primer levado
2 hrForma una bola y deja levar durante 1½ a 2 horas hasta que duplique su volumen.
- 6
Dar forma
10 min6Dar forma
10 minDesgasifica la masa, divídela en porciones y forma bolas. Colócalas en un molde forrado.
- 7
Segundo levado
45 min7Segundo levado
45 minCubre y deja reposar entre 45 minutos y 1 hora.
- 8
Hornear
30 min8Hornear
30 minPincela con leche y hornea a 175–180°C durante 25–30 minutos hasta que esté dorado.
- 9
Enfriar
10 min9Enfriar
10 minDeja enfriar ligeramente antes de servir.
Consejos
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mejor masa.
- Amasa lo suficiente para desarrollar elasticidad.
- Respeta los tiempos de levado para un brioche esponjoso.
- Calorías
- 320
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