Pastel de chocolate con centro líquido
Un postre intenso y delicioso con una textura suave y un interior fundente.
Listo en
1 hr 31 min
Preparación
15 min
Cocción
16 min
Total
1 hr 31 min
Porciones
4
Dificultad
Easy
Calorías
420
Bol
Batidor
Cazo
Molde
Las cantidades se ajustan desde las 4 porciones originales. Los elementos fijos no cambian.
Masa
- 1
Derretir el chocolate
5 min1Derretir el chocolate
5 minDerrite el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría hasta que esté suave. Retira del fuego y deja templar.
Evita sobrecalentarlo para mantener una textura suave.
- 2
Batir huevos y azúcar
5 min2Batir huevos y azúcar
5 minEn un bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
Bate bien para incorporar aire y obtener una textura ligera.
- 3
Mezclar
5 min3Mezclar
5 minAñade la mezcla de chocolate y mantequilla. Incorpora la harina y la sal hasta obtener una masa homogénea.
No mezcles en exceso después de añadir la harina.
- 4
Hornear
16 min4Hornear
16 minVierte la masa en un molde forrado y hornea a 180°C durante unos 16 minutos.
Hornea ligeramente menos para conseguir un centro fundente.
- 5
Enfriar
1 hr5Enfriar
1 hrDeja reposar durante aproximadamente 1 hora antes de desmoldar.
El reposo ayuda a fijar la estructura sin perder el centro suave.
Consejos
- Usa chocolate de buena calidad para mejor sabor.
- No hornees en exceso para mantener el centro líquido.
- Sirve templado para la mejor textura.
- Calorías
- 420
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